Igiene. Le patologie provocate dalla ingestione di alimenti contaminati durante le fasi della produzione, del trattamento, del trasporto e della somministrazione, costituiscono da sempre un problema epidemiologico rilevante.

Il metodo H.A.C.C.P. (Hazard Analisys Critical Control Points) prevede l’identificazione dei punti critici all’interno della filiera produttiva, dove gli alimenti potrebbero subire alterazioni, rendendo possibile la stesura di adeguati piani di controllo volti alla prevenzione, nonché alla possibilità di tempestive azioni correttive.

I nostri uomini sanno di poter accettare e trattare la merce solo in determinate condizioni, così come a loro volta i nostri fornitori devono assolutamente avere una determinata fisionomia in termini di igiene, qualità e controllo.

È stato redatto un manuale H.A.C.C.P. plasmato sulle specifiche caratteristiche del gruppo AL.MA. in termini di strutture ed obiettivi, che permette al nostro personale di avere sempre ben chiaro e disponibile il concetto di autocontrollo. In questo modo possiamo garantire  il massimo rispetto delle norme igieniche, soddisfacendo comunque in modo preciso le esigenze dei nostri clienti.